Salsa macha
INGREDIENTES
1/2 Litro de aceite vegetal
1/2 taza de cacahuates naturales
4 dientes de ajo
2 cucharadas de ajonjolí
1 cucharada de semilla de calabaza
2 cucharadas de arándonos secos
15 Chiles de árbol seco
1 Chile guajillo
1 Chile morita
PREPARACIÓN
En un sartén agrega 1/2 litro de aceite, después, agregar 4 dientes de ajo al sartén y déjalos durante 2 minutos cuidando que no se quemen y retíralos.
Agrega en el mismo sartén a fuego bajo 15 chiles de árbol, 1 chile guajillo y 1 chile morita, en este proceso deberás estar mezclándolos de 1 a 2 minutos para que no se quemen, una vez listos retira del aceite.
En el mismo sartén agrega 1/2 taza de cacahuates naturales, mezcla y cuando haya tomado un ligero color tostado retira del aceite y ahora agrega el ajonjolí y las semillas de calabaza al sartén, después de 30 segundos retira del aceite.
Espera a que el aceite haya bajado de temperatura y agrega todos los ingredientes a la licuadora, agrega sal al gusto y muele bien, en ocasiones puede llegar a quedar un poco seca la salsa, puedes agregar un poco de aceite extra a la licuadora y volver a moler.
Retira tu salsa de la licuadora y agrega un poco de ajonjolí, arándonos secos y semillas de calabaza directamente en tu salsa, mezcla bien todos los ingredientes y disfruta de esta rica salsa macha.

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CEVICHE DE ATÚN CON AGUACATE
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